Da li su suvo meso/zimnica zdrave?

Pozdrav redite, iako mrzim rijec "zdravo" moram pitati. Mislim na to da li meso sa procesom susenja i soljenja gubi neke svoje nutritivne vrijednosti? Takodje ista stvar sa zimnicom? Znam okvirno proces pravljenja zimnice i koliko znam ne bi trebalo nista stetno po nas da ide u nju. Nadam se da vam ne ide voda na usta, ja sam morao "zameziti" dok sam pisao ovo